Folsom Prison Diner

Amerikanisches Essen ist ja so eine Sache. Gemeinhin leidet es unter dem Ruf der einschlägigen Schnellrestaurants und dass hier in der traditionellen amerikanischen Küche eine Melange aus Farm- Tradition und Einwanderer- Einflüssen zum Tragen kommt, ist diesseits des Atlantiks rar bekanntes Wissen. Im Markt- gängigen Segment dieser Küche findet sich der typische American Diner wieder – und auch hier leidet der Weizen unter der Vielzahl Spreu. Schnell wird es klebrig.

Ein Neuzugang auf der qualitativ hochwertigen Seite amerikanischer Diner Kultur, ist das Folsom Prison Diner in Kirchberg. Ich war jetzt mehrmals dort und es war jedes mal wirklich hervorragend. Nachdem alle mir bekannten wirklich guten Diner in Südwestdeutschland von einschlägigen Franchises verdrängt wurden, ist es momentan für mich – seit Schließung des Mömpels in Tübingen vor 9 (?) Jahren – die Referenz. Eigentlich Fertig ! …

Die Karte ist vergleichsweise übersichtlich, aber die relevanten Klassiker sind zu finden und viel wichtiger: sie wird durch “homemade” Speisen dominiert. Gerade das ist in der amerikanischen Deli Tradition der ausschlaggebende Faktor. Aus besten Zutaten selbst gemacht! Und dabei dem Fleisch besondere Aufmerksamkeit gewidmet – wie jeder der in den Rock Mountains in einer einfachen “Kitchen” mal ein Steak gegessen hat weiß.

Im Folsom werden die Burger aus Rind- Fleisch mit Steak- Qualität, der Nuss, gemacht. Auch wenn das den meisten Gästen vermutlich Humpe ist, der Unterschied zu irgendeinem anderen Burger ist frappierend. Egal ob classic Cheeseburger oder Boston Burger – einer ist leckerer als der andere.

Die typischen Vertreter der “Sides and Starters” stehen den Burgern hinsichtlich Qualität und Geschmack in Nichts nach. Die überbackenen Nachos und der Cesars Salad sind meine absoluten Favoriten. IMHO ebenfalls der einzige Cesars Salad der diesseits des Atlantiks als solcher durchging, in Jahren.

Alles kombiniert mit der Diner Atmosphäre gewidmet dem Rock and Roll der 50ies und 60ies, insbesondere dem Folsom Prison Blues von Johnny Cash und seinen gleichnamigen Knast- Erfahrungen, schaffen ein wirklich angenehmes und nicht eben alltägliches Ambiente.

Ich komme gerne wieder.

kyp. F.

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.